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阿波の逸品
2009年4月から随時掲載

「阿波の逸品」についての問い合わせは県観光企画課〈電０８８（６２１）２３３６〉
たらいうどん
厳選素材のだし使用   2009/10/8 12:05
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たらいうどん　店舗で提供しているうどんをそのまま贈答用にして家庭で楽しめるようにした。小麦が香る麺（めん）はコシがありソフトなのどごし。厳選した素材でとっただしを麺が吸ってから食べるのがお薦めという。一食分ずつ小分けにしてあり、使いやすい。

　つゆは、コンブや数種類の魚、シイタケでだしを取り、天然醸造のしょうゆ、みりんなどで味付け。素材にこだわって、品質チェックを欠かさない。しょうゆ、塩は県産を、水は吉野川の伏流水を使用している。

　麺とつゆを分けてほしいという来店者が多かったため、２０年ほど前に商品化。店舗や徳島空港、阿波おどり会館などで販売している。わかめ付きやおけ付きなどもある。
【写真説明】価格は５食入りで１９９５円。石井町石井、山のせピーエス＜フリーダイヤル（０１２０）０２３７７５＞。
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