野菜ソムリエ菓子工房のメンバーが商品化したロールケーキとパウンドケーキ
阿波市の野菜ソムリエが、地元産の食材に特化した加工品を製造販売するグループ「野菜ソムリエ菓子工房」を結成した。第１弾の商品として、同市の若手農業者グループ「ＧＯＴＴＳＯ（ゴッツォ）阿波」が栽培する白ナス「美～ナス」と、有機栽培の小麦を取り入れたスイーツを開発した。１４日から始まる市内のイベントで売り出す。
菓子工房は、日本野菜ソムリエ協会（東京）の認定資格を持つ主婦や自営業などの女性４人がメンバーで、農業が盛んな阿波市の野菜や果物の加工品を作り、多くの人に地元産の食材に親しんでもらおうと立ち上げた。昨年８月から商品化に向けて、準備を進めていた。
加工品を販売するためには、食品衛生法の基準を満たした施設が必要で、メンバーの井原まゆみさん（６７）＝同市阿波町四歩一、自営業＝が４月に保健所から許可を受け、自宅敷地内に施設を設けた。市の「地産地消型簡易加工施設整備事業」の補助金５０万円を充てている。
開発したのは、「美～ナスパウンドケーキ」（７００円）と「美～ナスロールケーキ」（２５０円）。甘さ控え目のコンフィチュール（フランス風ジャム）にしたナスの食感が特徴的で、皮ごとひく全粒粉の小麦の風味が際立つ。干し柿やポンダリンの皮も入れ、味にアクセントを加えた。
レシピは、メンバーの１人で調理師免許を持つ板東春香さん（２７）＝同市出身、藍住町勝瑞、パート職員＝が考案。昨年１１月から試作を繰り返し、甘さや焼き具合などを調節した。
ガーデニング愛好家が庭を開放するイベント「阿波オープンガーデン２０１６」で１４、１５両日に発売するほか、ジェラート店「ドルチェ」（同市阿波町大道北）でも不定期で取り扱う。
板東さんは「加工によって、市産食材の新しい食べ方を見つけることができればと思う。市外の人はもちろん地元の人にもぜひ味わってほしい」と話している。
