くるくが考案した「木頭アメゴバーガー」＝那賀町木頭南宇
那賀町木頭南宇のコミュニティーカフェ「柚冬庵（ゆとうあん）くるく」が、地元産のアメゴを使った「木頭アメゴバーガー」を考案した。隠し味にユズこしょうを加えており、木頭ならではのご当地バーガーとして育てていきたい考えだ。２９日、農村舞台公演が催される同町拝宮（はいぎゅう）の白人（しらひと）神社境内で試験販売する。
アメゴを三枚におろしてフライにし、ユズこしょう入りのタルタルソースを絡めて、地元産のレタスやタマネギと一緒にマフィンで挟んだ。軟らかい食感で、ほどよい甘みのソースがくせのない「渓流の女王」の味を引き立てている。
くるく代表の榊野瑞恵さん（５５）と町地域おこし協力隊の小杉遥奈さん（３０）、小林佳奈さん（２２）が「アメゴを素材にして木頭の魅力が詰まったバーガーを」と、レシピを考えた。６日にくるくで試食会を開き、参加した地元住民からは「くせがなく、さっぱりしている」「高齢者にも食べやすい」などの声が相次いだ。
農村舞台公演は２９日午前１１時～午後３時。木頭アメゴバーガーは５００円で売り出す。同公演以降も、町内で開かれるイベントなどでの販売を検討する。
榊野さんは「アメゴやユズなど地元の産品を使った商品を開発し、６次産業化を進めれば、地域活性化につながる。好評なら第２弾、第３弾のバーガーも考えたい」と話している。
◎ジビエのレストラン、今年もお目見え
那賀町拝宮の白人神社境内で２９日に催される農村舞台公演で、今年も１日限りの「杜（もり）のレストラン」がお目見えする。ジビエ（野生鳥獣肉）料理や地元の伝統的な食事が味わえ、主催する阿波農村舞台の会は「心尽くしの料理に舌鼓を打ちながら、人形浄瑠璃を楽しんでほしい」と利用を呼び掛けている。
当日は境内に屋台を構え、町特産のユズを使ったちらしずし「かきまぜ」、おはぎ「はんごろし」といった郷土料理をはじめ、シカ肉を使った「鹿サラミドック」を売り出す。今年は、１人用の屋根付き販売台を抱えた売り子が会場を巡回する「えびすさんの移動屋台」も登場するなど、趣向を凝らしたもてなしを用意している。
公演は午前１１時から。地元の丹生谷清流座が寿二人三番叟（ことぶきににんさんばそう）を披露するほか、拝宮谷農村舞台保存会などの「えびす舞」、松茂町のふれあい座の「壷坂（つぼさか）観音霊験記 沢市内の段」なども上演される。
