小松島市にシフォンケーキ専門店　徳島県産の厳選素材を使用

　徳島県内では珍しいシフォンケーキの専門店「パティシエルームＨｕｉｔ（ユイット）」が、小松島市江田町にオープンした。

　店舗は約２２平方メートルで、県道沿いの空き店舗を改装した。プレーン、ココアなど定番４種類とキャロット、ユズなど日替わりの５種類があり、常時５、６種類が店頭に並ぶ。防腐剤を使わず、国産小麦や県産ニンジンなど素材を厳選し、ふんわりとした食感の素朴な味わいに仕上げた。

　神戸や銀座などでパティシエとして修業した金繁美菜子代表が３年前、出身地である阿南市を拠点にパンや焼き菓子などの移動販売を開始。シフォンケーキが評判を呼び、昨年１２月から小松島市の起業支援事業を活用して同市内の貸店舗で営業したところ常連客もでき、開業を決めた。

　金繁代表は「今後は地元の食材なども活用して種類を増やし、手土産の定番にしてもらえるようにしていきたい」と話した。

　営業時間は午前１１時から午後７時で、売り切れ次第終了。水、木曜定休。