土用干しのためパレットに広げられた小梅＝吉野川市美郷田平
「土用の入り」の１９日、徳島県内は高気圧に覆われて青空が広がった。梅の産地・吉野川市美郷では、梅干し用の実を乾燥させる土用干しが行われ、栽培農家が汗だくになりながら、蒸し暑いビニールハウス内で作業を続けている。
同市美郷田平の加工施設では、栽培農家でつくる「美郷梅工房」の会員６人が、１カ月塩漬けにした約２・５トンの小梅「竜峡」をパレットの上に並べた。むらができないようにひっくり返しながら、５日間ほど干す。干した梅は梅酢やシソと一緒に３カ月漬け込み、１１月上旬から出荷する。
土用干しは、実の形崩れを防ぎ保存性を高めるのが目的で、７月末まで作業を続ける。
徳島地方気象台によると、１９日正午までの最高気温は那賀町木頭出原３３・４度、美波町３２・８度、徳島市３１・３度など。日中は３５度以上の猛暑日となる所がある見込みで、気象台が熱中症への注意を呼び掛けている。
