鮮やか緑のじゅうたん　神山でスダチ陰干し

部屋いっぱいに広げられたスダチ＝神山町鬼籠野

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　徳島県内一のスダチの産地・神山町で、収穫した実を陰干しする「予措」と呼ばれる作業が行われている。

　約４０アールの畑で栽培する農業森惇夫さん（７５）＝同町鬼籠野＝宅には、１４畳２間に濃い緑の実が隙間なく広げられている。５日間干し、専用の冷蔵庫に貯蔵する。水分を飛ばすことで実が傷みにくくなる。

　作業は９月末まで続き、１０月上旬から来年１月下旬にかけて順次出荷される。森さんは「今年は少雨の影響を心配したが、豊作で品質も上々」と話していた。