藍の可能性について語る（左から）野老さん、中川さん、山田さん＝徳島市の徳島グランヴィリオホテル
阿波藍などの県産農産物を活用した事業展開を考えるフォーラム「徳島の藍と６次産業化」（県主催）が１５日、徳島市の徳島グランヴィリオホテルであり、約１５０人が藍の新たな可能性について学んだ。
２０２０年東京五輪・パラリンピックの大会公式エンブレムをデザインしたアーティスト野老朝雄さん、食品ブランドを主宰するスタイリスト中川みどりさん、シェフ山田チカラさんの３人が登壇した。
野老さんはエンブレムに藍色を用いた理由を「単色でもたくさんのグラデーションを持ち、いろいろな表情がある」と説明。「祖先が藍の種を守り、つなげてくれて今の徳島に藍がある。価値を見直し、次の世代につなげることが大切」と呼び掛けた。
中川さんと山田さんもそれぞれの立場から「藍染は普段のファッションにもなじみやすく、取り入れやすい」「液体を泡状にする調理器具を用いて、藍を泡の料理にするのもいい」などと魅力を語った。
