受賞作のシュトーレンを手に取る山本さん＝吉野川市の菓子工房みずほ

　ドイツでクリスマスシーズンに食べられる伝統菓子シュトーレンの出来栄えを競う「第２回シュトーレンコンテスト」で、吉野川市鴨島町の菓子工房みずほで働く菓子職人山本和希さん（３０）が２位を獲得した。

　シュトーレンはドライフルーツやナッツを練り込んだ焼き菓子。受賞作はシナモンベースの生地に、カルダモンなど５種類のスパイスと、サルタナレーズンなど６種類のドライフルーツを入れた。焼き上がり後にバニラシュガーなどでコーティングし、冷蔵庫で２週間熟成させた。

　コンテストは料理教室を運営するパティス（東京）が主催した。山本さんはクラシック部門（応募６９点）に出場し、材料の組み合わせやしっとりした食感などが評価された。「徳島でもおいしいシュトーレンが食べられると証明できて、うれしい」と話している。