テラスカフェ　ランプ〈お店ファイル〉｜PICKUPニュース

テラスカフェ　ランプ

（徳島市佐古二番町）

目立つ場所に置かれたコーヒー豆の焙煎機。周囲に心地よい香りが漂う

新鮮でこだわりの食材

徳島市佐古地区の住宅街に、日本家屋を改装した隠れ家的カフェがお目見えした。外観から想像するより広い店内。カウンターとテーブル席のほか、近くの眉山を望むテラス席や小さな子ども連れでもくつろげる２階のソファ席がある。

店内には、ガラス張り容器のようなコーヒー豆の焙煎（ばいせん）機が置かれている。店員がスイッチを入れると、生豆が舞い、焙煎の心地よい香りが漂う。少量ずつ豆を焙煎できるので、いつもいりたてを楽しめる。

豆は、栽培から選別、品質管理までを徹底し、流通の少ない「スペシャリティコーヒー」のみを使用。最高グレードの豆を使った「エチオピア」（税別６００円）は、フルーティーな香りに、ハーブティーのような後味が楽しめる。

ランチは午前１１時半から午後２時まで。一押しメニューは、ブランド食材の阿波牛と阿波ポークを使った「ハンバーグ」（１１８０円）だ。オーブンを使ってふんわりと焼き上げている。県内の新鮮な野菜を使ったサラダと自家製スープも付いている。

厚みがあるカツサンド（１５８０円）も人気メニュー。石井町の生産者から仕入れる「阿波美豚（びとん）」を使っている。冷めるのが前提のカツサンドは、脂身の少ないヒレを使うことが多い。だが、脂身のおいしさを味わってもらうため、肩ロースを揚げたてで提供している。

Ｌａｍｐ（ランプ）バーガー（１５８０円）は、阿波牛１００％のパティが魅力。脂身の少ないスネ肉を使い、赤身のおいしさを堪能できる。

午後２時以降は、デザートメニューになる。スフレパンケーキ（８８０円）は、膨張剤のベーキングパウダーを使わないのに、ふわふわした食感。小林ゴールドエッグ（徳島市）から仕入れるこだわりの卵が秘訣（ひけつ）だという。冬季限定の苺（いちご）のミルフィーユ（６８０円）やフレンチトースト（６８０円）も人気が高い。

午前１１時半まではモーニングで、５種類のセットメニューを用意している。トースト、卵サンド、ピザトーストは５５０円。フレンチトーストは６８０円。玄米にハトムギや朝鮮ニンジンなどが入った薬膳粥（やくぜんがゆ）（６８０円）も食べやすいと好評だ。

オーナーの須見哲也さん（４４）は「顔の見える生産者から、こだわりの食材を仕入れている。今後も新しいメニューを増やしていきたい」と話している。