創作カクテルの審査に臨む石山さん=徳島市のJRホテルクレメント徳島

 プロのバーテンダーが腕を競う全国バーテンダー技能競技大会の四国大会が26日、徳島市のJRホテルクレメント徳島であり、同市富田町2のバー「GLANZ(グランツ)」の石山聡さん(40)=藍住町住吉=が3位に入った。石山さんら上位4人が10月に同市で初めて開かれる全国大会に出場する。

 県勢2人を含む四国各県の代表6人が筆記試験や創作カクテルなど4種目で競い、高知代表の藤田富幸さんが3連覇を果たした。

 4年前に優勝経験のある石山さんは創作カクテルの審査で、ウオッカをベースにパッションフルーツのリキュールなどを混ぜ、すっきりとした味に仕上げた。

 石山さんは「どの種目も仕上がりは悪くなかっただけに悔しい。全国大会までに練習を重ね、精度を高めたい」と話した。