徳島県身体障害者連合会が運営するパン屋。障害者支援施設・眉山園と、社会就労センターかもなの利用者4人がスタッフとして働く。

 販売するのは約40種類。少しずつ焼き、いつも出来立てを提供できるよう気を配る。季節ごとに3分の1ほどを入れ替えている。

 イートインコーナー3席もあり、パンと一緒にコーヒーなども楽しめる。

 毎月第3土曜は感謝デー「PAN・Vi・ZANの日」として1品を低価格で販売している。

 〈1位〉「プレミアム食パン」(1斤220円、1本660円・税込み)

 生地にストレスを与えないようにするため、ミキシング以外、手での成形にこだわる。人気商品で品切れも多いので予約がお勧め。

 材料:小麦粉、砂糖、ショートニング、脱脂粉乳、イースト、塩、米こうじ(トレハロース)

 

 〈2位〉「塩パン」(140円・税込み)

 イタリア産の岩塩を使用。外はぱりっと、中はもっちりとしている。クロワッサンのような食感に仕上がっている。

 材料:小麦粉、砂糖、脱脂粉乳、イースト、マーガリン、塩、生地改良剤、フレッシュバター

 

 〈3位〉「あんぱん」(120円・税込み)

 50グラムの生地と同量のあんを使用していて、食べ応えがある。

 材料:小麦粉、グラニュー糖、生イースト、ショートニング、塩、卵、生地改良剤、あん

 

PAN・Vi・ZAN
 住所=徳島市鮎喰町1-1-21
 営業時間=9~17時
 定休日=日曜、祝日、第2・4土曜
 駐車場=13台
 電話番号=088(634)0141