JRホテルクレメント徳島(徳島市)は、1階のダイニングカフェをリニューアルし、24日にオープンする。「魅せるホテルビュッフェ」をコンセプトに、シェフによる調理を間近で見られる「ライブキッチン」や、SNS向きの「映えスイーツ」が充実した「シンボルツリー」、炎の演出と共に温かなデザートを楽しめる「フランベサービス」などを導入した。オープン前にひと足早く潜入した記者が、気になる店内の様子や料理をリポートする。

写真を拡大 店舗面積は従来とほぼ同じ364平方メートル。奥の客席スペースにはライブキッチンが拡充され、出来たての料理が提供される
写真を拡大 フロントに隣接する客席部分は、高めの間仕切りを設置。充電コンセントやUSBポートといった電源設備を備えたシングルシートを9席確保している
写真を拡大 シングルシートカウンター席が設置された客席部分
写真を拡大 カフェ入口を入ると、まず目に入る「シンボルツリー」。「SNS映え」するスイーツを集めたカウンターを兼ねている。
 
写真を拡大 シンボルツリーのテーブルには、木を囲むようにスイーツが並べられている。彩り豊かなスイーツは、月替わりで内容が変わる
 
写真を拡大 シンボルツリーの奥は、大きな窓から明るい光が差し込む客席スペースへとつながる
 

 シェフが調理を実演するライブキッチンの拡充により、鉄板パフォーマンスなどを間近で楽しむこともできる。

 午後5時以降のディナータイム限定で、デザートにアルコール度数の高い酒をかけて火を付け、酒の風味を付ける「フランベサービス」を客席の近くで行う。

写真を拡大 リッチなデザートタイムを演出するフランベサービス
 
写真を拡大 クレープシュゼットなどが提供される
 
写真を拡大 道沿いにはオーニングが新設された
 


【営業時間】 6:30~21:30(L.O.21:00)
 朝食   6:30~10:00
 ランチ  11:00~15:00
 ディナー 17:00~21:30

【料金】
  朝食和洋ビュッフェ 大人2000円、小学生1200円、幼児(3歳より)900円
  ランチビュッフェ  大人1800円、小学生1100円、幼児(3歳より)800円
  ディナービュッフェ 大人2800円、小学生1400円、幼児(3歳より)900円