写真を拡大 麺喰屋 澤 徳島店の「山椒塩中華そば」
 

オープン:2016年6月
店主:江澤聡一さん
住所:徳島県北島町鯛浜原85
TEL:088-691-9269
営業時間:平日11:00~15:00、18:00~23:00(ラストオーダー22:45)
     日曜11:00~21:00(ラストオーダー20:45)
定休日:月曜(月曜が祝日の場合は昼のみ営業し、火曜休業)
駐車場:約90台(共用)
席数:29(テーブル14席、カウンター15席)
子ども用の補助いす:2席
禁煙・喫煙別:禁煙
箸の種類:割り箸、エコ箸
備え付けアメニティー:ティッシュ、つまようじ

 

ラーメンの区分:鶏白湯、醤油、塩、担々麺、まぜそばなど
スープの主な素材:鶏ガラ(鶏白湯)、かつお節(塩、醤油)
麺:平打ち縮れ(鶏白湯、担々麺、まぜそばなど)、中細ストレート(醤油、塩など)
主な具材:チャーシュー(豚・鶏)、穂先メンマ、紫タマネギ、水菜、ねぎなど
備え付け調味料:コショウ(白・黒・ピンク混合)、七味、醤油
持ち帰りの可否:不可

 [主なメニュー]
 らーめん(鶏白湯) 700円/肉入り850円/味玉入り800円/ワンタン入り850円
 中華そば(醤油) 680円/肉入り830円/味玉入り780円/ワンタン入り830円
 中華そば(塩)  680円/肉入り830円/味玉入り780円/ワンタン入り830円
 山椒塩中華そば 700円/肉入り850円/味玉入り800円/ワンタン入り850円
 担々麺 800円
 まぜそば(ミニライス付き) 750円
 1、2週間ごとに登場する限定ラーメンは公式ツイッター〈 https://twitter.com/namakemon99 〉で要確認。
 
【メモ】
 東京で人気ラーメン店を経営していた店主がオープンすると、たちまち行列必至の人気店に。1つ1つが看板メニューになり得る完成度の高い洗練された定番メニューに加え、1、2週間ごとに変わる限定メニューは最先端のトレンドや全国のご当地ラーメンを独自にアレンジしており、ラーメン通をうならせ続けている。