麺屋 武春の野菜ラーメン

 

 

オープン:2020年
店主:武市英之さん
住所:徳島市川内町榎瀬768-5
TEL:080-1999-0645
営業時間:10:00~14:00(売り切れ次第終了、3月からは夜営業も開始予定)
定休日:月曜(祝日の場合は営業して翌日火曜休み)
駐車場:7台
席数:26(テーブル16席、カウンター8席)
子ども用の補助いす:7席
禁煙・喫煙別:ランチ禁煙(夜営業は分煙予定)
箸の種類:割り箸、エコ箸
備え付けアメニティー:つまようじ、ティッシュ
漫画の冊数と主なタイトル:約150冊(Harlem Beat、ホイッスル!、YATAGARASU、やったろうじゃん!!、世紀末リーダー伝たけし!、YAIBA、ライジングインパクトなど)

 

ラーメンの区分:白系
スープの主な素材:豚骨、豚足、鶏ガラ、タマネギ、塩、みそ、しょうゆ
麺:中細ストレート
主な具材:タマネギ、キャベツ、にんじん、モヤシ、ネギ、豚バラ肉
備え付け調味料:コショウ、七味、ラー油、からし、ギョーザのたれ
持ち帰りの可否:不可

 [主なメニュー]
 野菜ラーメン 700円
 味噌野菜ラーメン 750円
 塩とんこつラーメン 650円
 味噌ラーメン 650円
 徳島ラーメン 600円
 麺大盛り 100円
 肉入り 100円
 ギョーザ5個 300円
 豚バラ丼 350円
 ライス 小130円 / 大:180円

【メモ】
 店主の武市英之さんは、徳島ラーメンと野菜を融合させたオリジナリティーあふれる「野菜ラーメン」で根強い人気を誇る吉野川市鴨島町の「立春軒」の味にほれ込んで10年来通い続けた常連客。初代店主が高齢のため引退するのを前に1年間弟子入りし、会社勤めの傍らラーメン作りを一から学んだ。野菜が美しく映える漆黒の大きな器やスタイリッシュな店構えなど、自身のこだわりをプラスして幅広い客層に名店の味を広めていく決意だ。