写真を拡大 しょう油ラーメン(780円)。スタッフに「starttを見た」と言うと替え玉が1玉無料になる(令和2年5月23日まで/1人1回限り)。

 「食べたいラーメンがなかったから、自分で作ろうと思ったんです」と店長の高田志津代さん。3月1日、阿南市津乃峰町にラーメン店を開業した。

 ラーメンはしょう油とみそとんこつ(各780円)の2種類。豚骨スープは、豚足を砕いて玉ねぎやニンジン、リンゴなど8種類の野菜・果物と一緒に煮込んでいる。8時間じっくり火にかけることで、豚骨の深みやコク、野菜の甘みが滲み出す。上に乗るチャーシューは自家製で、濃口と薄口をブレンドした醤油で4時間煮ている。メンマもまた、阿南市で採れたタケノコを仕入れて味つけした自家製。麺は中太ストレートを基本とし、しょう油ラーメンなら少し細めに、みそとんこつラーメンの場合は少し太めにするなど麺の太さをスープと合うように調整している。

写真を拡大 店長の高田志津代さん。
写真を拡大 衝立が高いので、ラーメンに集中できそう。

 

メニュー
・各ラーメン肉入(980円) ・各ラーメンバター入(880円)
・ごはんセット ごはん+キムチ(200円)

住所:阿南市津乃峰町長浜126-4
営業時間:10:30~14:30
定休日:日祝休


駐車場:あり 完全個室:なし
多機能トイレ:なし    座敷席:あり
Wi-Fi:あり 開店:2020年3月1日