鮮やか緑のじゅうたん　徳島・神山でスダチ陰干し

　徳島県内一のスダチの産地・神山町で、収穫した実の陰干しが行われている。

　同町鬼籠野の農業佐々木ヒロヱさん（６３）宅の倉庫には、直径４センチ前後の濃緑の実が床一面に敷き詰められている。４、５日かけて乾燥させ、水分を５％ほど飛ばして貯蔵する。

　「予措（よそ）」と呼ばれる作業で、陰干しすることによって貯蔵中の実が傷みにくくなるという。作業は９月末まで続き、１０月上旬から来年３月中旬にかけて順次出荷される。