ラーメン
 

【注】麺屋食堂 花月は2020年8月に徳島市に再移転しました。下記のデータは住所以外は前店舗のものです。新店舗の情報が取材でき次第、更新させていただきます。

住所:徳島市元町1丁目8 元町ビル 1F​
TEL:088-660-7227
営業時間:11:00~15:00(ラストオーダー14:30)、17:00~20:30(ラストオーダー20:00)
定休日:水曜
駐車場:10台
席数:48(テーブル24席、座敷16席、カウンター8席)
子ども用の補助いす:1席
禁煙・喫煙別:昼営業のみ禁煙
箸の種類:エコ箸
備え付けアメニティー:ティッシュペーパー、つまようじ
漫画の冊数と主なタイトル:約170冊(BE-BOP-HIGHSCHOOL、WORST、疾風伝説 特攻の拓、天上天下唯我独尊、熱笑!!花沢高校、まんだら屋の良太、なんと孫六など)

 
汁なし担担麺

ラーメンの区分:豚骨しょうゆ、汁なし汁なし担担麺など
スープの主な素材:豚骨しょうゆ=豚骨、しょうゆ、淡路島産タマネギ、リンゴなど、汁なし担々麺=自家製ラー油、花椒など
麺:中細ストレート
主な具材:豚バラ肉、モヤシ、ネギ
備え付け調味料:コショウ、ラー油、ギョーザのたれ
持ち帰りの可否:不可

 [主なメニュー]
 汁なし担担麺 550円
 ラーメン 650円
  大蒜ラーメン 750円
 叉焼麺 850円
 黒ラーメン 800円
 赤ラーメン 800円
 花月清湯豚骨ラーメン 600円
 阿波極鶏ラーメン 750円
 極鶏金色塩ラーメン 700円
 焼餃子 350円
 ホルモン焼 800円
 焼飯 550円
 大蒜焼飯 700円
 花月丼 600円
 麻婆豆腐 550円
 ホルカラ 750円

【メモ】
 会社経営の傍ら美食の食べ歩きを続けてきた店主が、独自に研究を重ねて編み出したオリジナリティーあふれる多彩なラーメンが売り。豚骨や淡路島産のタマネギを使ったラーメンは濃厚かつ繊細な味わいで、炭火で丁寧にあぶった香ばしく分厚いチャーシューは必食だ。汁なし担担麺は特級厨師から製法を学んだ香り高い自家製ラー油と花椒を使っており、辛さやしびれを5段階から選べる。ニンニクの量を5段階から選べる大蒜(にんにく)ラーメンや、数量限定の阿波極鶏ラーメン、極鶏金色塩ラーメンなどもそれぞれ根強いファンがおり、どれを選ぶか店を訪れるたびに悩んでしまいそうだ。