中田料理長が開発した「鹿焼肉」（右）と猪鹿サラミ＝那賀町横谷の四季美谷温泉
那賀町横谷の四季美谷温泉が、シカとイノシシの肉を加工した「鹿焼肉」「猪鹿サラミ」の２品を開発した。同温泉で販売を始めており、電話注文も受け付けている。
鹿焼肉は、シカのモモ肉を塩水にさらして臭みを取り、冷蔵庫で１～２日熟成。キウイ、リンゴ、ユズの果汁で作った特製だれに３日以上漬けてやわらかい食感に仕上げた。
猪鹿サラミは、イノシシの背脂やロース肉となど脂身の多い部位と、シカのハラミやバラ肉を３対７の割合で混ぜて、加熱処理をしている。一般的なサラミの食感よりやわらかいという。
鹿焼肉は１袋１４５グラム入り、猪鹿サラミは１００グラム入りで、それぞれ５４０円（税込み）。開発した中田雅之料理長（５７）は「野菜と一緒に炒めたり、チャーハンに入れたりしてもおいしい。手軽に食べてもらえれば」と話している。
