ベトナム風サンドイッチ「バインミー」を販売する「新宿バインミー」(徳島市秋田町1)が、淡い青色をしたオリジナルのパンケーキ「ジュエリーブルーパンケーキ」(店内飲食=税込み1650円)の販売を始めた。

 メレンゲを混ぜ合わせたふんわり食感のパンケーキの間にカスタードクリームとミックスベリーを挟み、クリームチーズを使った青色のソースを掛けている。小さな銀色の砂糖菓子アラザンをちりばめ、周りをナシやライチ味のゼリーで鮮やかに飾り付けており、写真映えしそうだ。

 直径は約12センチ、厚さ約6センチとボリュームも満点。持ち帰り(税込み1500円=別途箱代が必要)にも対応している。販売は数量限定のため、事前予約がお勧めだ。

 平尾明治オーナー(50)が「どこにもないオリジナルのパンケーキを作りたい」という思いから3カ月かけて完成させた。平尾オーナーは「パンケーキは絶妙な甘酸っぱさでリセットされ、最後まで飽きがこないのが特徴。コロナ禍で遠出が難しい中、パンケーキをはじめ、当店のスイーツや多国籍料理で少しでも旅行気分を味わっていただければ」とPRした。

 問い合わせは同店、電話088(624)8103。