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開店準備を進める石田さん＝東みよし町足代の吉野川ハイウェイオアシス

　徳島県東みよし町の第三セクター・吉野川オアシスが運営する吉野川ハイウェイオアシス（同町足代）に５日、土日曜限定のコーヒースタンドがオープンする。同町のバリスタ石田麻美さん（２７）＝看護師＝が、コーヒーのおいしさを伝えたいという夢を実現させた。

　吉野川ハイウェイオアシス内の販売ブースを活用し、テークアウト専門で営業する。メニューはエスプレッソを中心に、カプチーノやカフェラテなど約２０種類を用意。地元の茶の粉末を使ったティラミスなども提供する。

　石田さんは京都府で看護師として働いていた時、エスプレッソのおいしさに魅了された。勉強するため、２４歳の時にワーキングホリデーでオーストラリアに滞在しながらコーヒーの入れ方などについて理解を深めた。帰国後、レストランで経営の経験を積み、帰郷を機に地元でもコーヒー文化を広めようと準備していた。

　普段は看護師として働き、営業するのは土日曜の午前８時～午後４時に限る。石田さんは「こだわりのコーヒーを提供したい。地元の人にもコーヒー文化を知ってほしい」と話している。