小松島市やＪＡ、漁協でつくる「こまつしまブランド戦略推進協議会」は、旬のハモでだしを取った麺つゆに、地元食材をトッピングした特製冷やしうどん＝写真＝を試作した。２７日朝、小松島町の小松島みなと交流センターｋｏｃｏｌｏで開く「海鮮朝市」で試験販売する。
商品は「小松島冷麺鱧だし薫るすだち麺」と名付けた。特産のハモを煮込んだだしの麺つゆに、スダチの果皮を練り込んだうどんの縮れ麺を合わせた。フルーツトマト、オクラ、ちくわ、和田島産ワカメといった地元食材をたっぷり盛り付け、さっぱりした味付けに仕上げた。
海鮮朝市は毎月第４土曜に開いており、今回は旬を迎えているハモが目玉商品。話題づくりの一環として、冷やし麺を企画した。
午前８時半から整理券を配り、先着１００人に３００円で提供。食後に味や価格などのアンケートに協力してもらう。ブランド推進協ではこうした意見を参考に改良を加え、一般商品化を目指す。持ち帰り用や地元飲食店での販売も視野に入れている。
朝市では、ハモの切り身や地元産鮮魚を安値販売する。問い合わせは市産業振興課＜電０８８５（３２）３８０９＞。
