【お店ファイル】LA VERDE（ラ・ベルデ）

　麺にこだわったスパゲティ専門店が４月にオープンした。カウンターと２人掛けのテーブル１卓のこぢんまりとした店で、モチモチとした食感のスパゲティが味わえる。

　オーナーシェフの千村憲司さんは元デザイナー。約40年前に東京の食品輸入会社でパッケージデザインを手掛けていた頃、会社直営のイタリアンレストランで、シェフからパスタの作り方の手ほどきを受けた。提供するメニューは当時教わったレシピそのままで、弾力がある本場イタリア製の麺を使っている。

　お薦めは大ぶりのアサリが入った「ボンゴレビアンコ」（850円）。白ワイン、ニンニク、オリーブオイルで調理し、シンプルながら味わい深い。アサリとトマトソースを絡めた「ボンゴレロッソ」（850円）、キノコをたっぷり使った「フンギ」（850円）などがある。

　６月下旬から９月中旬までの夏季限定で冷製パスタ「プリマベーラ」（850円）も登場。トマトと青じそ、ミョウガをあえてあっさりとした味付けに仕上げている。

　ランチセットは、好きなスパゲティを１種類選び、サラダ、ガーリックトースト、コーヒーで1000円。

　千村さんは「味付けはシンプルに、麺そのもののおいしさを楽しんでほしい」と話している。

　徳島市秋田町2-26-1
　営業時間　11:30~15:00、17:00~22:00
　定休　月曜
　駐車場　なし
　電話　090(4780)9559