吉野川市川島町桑村で日本料理店を営む阿部和剛さん(42)が、高齢者向けの介護食を和食で作り、徳島伝統の遊山箱に入れて提供している。かんだり、のみ込んだりする力が十分でなくても食べやすいよう、和食の調理法を生かして調理。記念日などに、思い出深い遊山箱で食事を楽しんでもらおうと考案した。