オープン:2022年4月9日
住所:徳島市南新町1-15
TEL:088-678-9284
営業時間:午前11時~午後6時(日、月、水、木曜)。午前11時~午後3時、午後5時~同8時(金、土曜)※ラストオーダーは30分前
定休日:火曜
駐車場:3台
席数:25席(カウンター10、座敷15)
スープの材料…豚骨など
麺:中細ストレート

写真を拡大  肉入り 並 830円、生卵トッピング
 

〔主なメニュー〕
濃厚豚骨しょうゆラーメン 並680円、大780円
肉入り 並830円、大930円
チャーシューメン 並930円、大1030円
ネギラーメン 並800円、大900円
濃厚魚介豚骨しょうゆラーメン 並800円、大900円

〔トッピング〕
半熟煮卵 100円
もやし増し 100円
バラ肉増し 150円
チャーシュー3枚 250円
おろしにんにく、生卵は無料

〔サイドメニュー〕
めし 小100円、中150円、大180円
ぶためし 小300円
替え玉 100円

〔メモ〕
 徳島市南新町1に4月9日オープンした「麺屋 やま樹」。県内のラーメン店で15年以上修行を積んだ店長が、数種類の豚骨を使った濃厚なラーメンを提供する。

 店長のお勧めは濃厚豚骨しょうゆラーメンに豚バラ肉をたっぷりのせた「肉入り」(830円~)。濃度の高い豚骨スープと数日間かけて作った自家製のしょうゆタレを合わせる。とろみがあり、麺にもうまみが絡みつく。臭みはなく、まろやかな味わいで後味もすっきりとしている。

 会員制交流サイト(SNS)では「中毒性を感じました」や「これは替え玉確定」といった声が上がるなど、早くもファンが増えている。店長は「濃厚なラーメンが苦手な人にも気に入ってもらえると思う。気軽に立ち寄って欲しい」とPRした。(鈴江宗一郎)