長浜ラーメン麺王＝松茂町笹木野

　「徳島ラーメン麺王」が２日、松茂町笹木野に博多ラーメン専門店「長浜ラーメン麺王」をオープンする。麺王が豚骨に特化したスープの博多ラーメンを手掛けるのは初めて。

長浜ラーメン（６９０円）

　看板メニューは「長浜ラーメン」（６９０円）。白醤油を使い白濁したスープは、豚の頭の骨をベースに炊き込んでおり、徳島ラーメンに比べ豚骨の風味が強いものの、こってりしすぎない。麺は博多流の極細ストレート。硬さは「ちょいカタ」で提供する。

卓上には高菜やニンニクが置かれ、自由に使える

　アレンジが豊富で、卓上には高菜、紅ショウガ、ニンニク、辛み、一味、ごま、コショウが置かれていて自由に使える。ニンニクはクラッシャーでつぶしてのせる。トッピングのおすすめは背脂フュージョン（１００円）。背脂を炊いてから秘伝のタレで味付けしており、よりこってりとした味わいに変化する。

　アレンジ豊富なのはラーメンだけではない。ライス（１５０円）はおかわり自由なので、トッピングのめんたいこやチャーシューなどを注文して組み合わせれば、自分好みの丼にカスタマイズできる。

入り口の券売機でラーメンを選ぶ

　店舗面積は約１６５平方メートルで、カウンター１３席、テーブル２０席の計３３席がある。

　麺王は県内４店舗を含め中四国と関西、米国に１８店舗を展開している。開業時に替え玉や卓上トッピングといった九州のラーメン店のシステムを参考にした経緯から、新たな取り組みとして博多ラーメンに挑戦することにした。

　店長の岡崎博文さん（４２）＝徳島市＝は「トッピングを多くそろえているので、ぜひ自分好みの味を見つけに来てほしい」とＰＲした。（辻崎愛満）

店舗データ
・住所＝松茂町笹木野八北開拓１０６―４
・営業時間＝午前１０時半～午後３時
・定休日＝無休
・問い合わせ＝０８８ー６７８―６４６４
・駐車場＝１３台

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