新商品の国産そば粉のゆずシフォンケーキ(1981円)=直心庵提供

 手打ち二八そば店「直心庵」(石井町)は3日、そば粉を使ったスイーツ「国産そば粉のゆずシフォンケーキ」を発売する。9、10月限定で毎週土曜に販売する。

甘くてほろ苦いゆずの砂糖漬けがアクセント=直心庵提供

 そばに精通した職人が厳選するそば粉に、上勝町産の有機栽培ユズ果汁と国産ユズの砂糖漬けを加えて作った。そばの芳醇な香りとふんわりとした食感で、甘くほろ苦い砂糖漬けがアクセントになっている。価格は直径17センチのホールで1981円。

 直心庵はそば粉製造の谷食糧(同町)が運営しており、定番のそばメニューだけでなく、レーズンバターサンドやそばぼーろ、石うすそばまんじゅうなど、そば粉を用いたスイーツにも力を入れている。

 「国産そば粉のゆずシフォンケーキ」は販売数量に限りがあるため、事前に予約するのがおすすめ。問い合わせは直心庵、電話088(675)3418。(富樫陸)