小松島西高生、２８日に校内「彩カフェ」　本番控え上勝で出荷見学

　小松島西高校（小松島市）で２８日、上勝町産のつまもの「彩（いろどり）」を料理に添えて提供する「彩カフェ」が開かれる。本番に先立ち、食物科２年生７０人が同町を訪れて、ＪＡの出荷場などを見学。日本料理を引き立てるつまものの特徴や、葉っぱビジネスについて学んだ。

　生徒たちは、同町正木のＪＡ東とくしま上勝支所などを訪問。各施設の担当者らから、同町産のつまものは全国シェアの８割を占めており、２００戸の彩農家が年間３２０種類の葉っぱや枝を出荷していることなどの説明を受けた。パック詰めされて出荷を控えたモミジ、ナンテンの葉なども手に取って、じっくり観察した。

　葉っぱビジネスを手掛ける第三セクター「いろどり」の業務や、ごみ排出ゼロを目指して町が進める分別・リサイクルの取り組みも学習。前田波暉（なみき）君（１７）は「つまものが持つそれぞれの意味が分かった。もっと勉強し、料理に取り入れていきたい」と話した。

　見学は文部科学省の「スーパー食育ハイスクール事業」の一環。生徒は今回の事前学習を生かして、メニューや料理に合うつまものを考え、２８日のカフェで提供する。