左:冷かけ(小300円)、右:ぶっかけ冷(小330円)

左:冷かけ(小300円)、右:ぶっかけ冷(小330円)

揚げ物各種。(手前から時計回りに)とり皮(80円)、かきあげ(150円)、とり天(160円)、とり天 磯辺風(180円)、ごぼう天(120円)。

揚げ物各種。(手前から時計回りに)とり皮(80円)、かきあげ(150円)、とり天(160円)、とり天 磯辺風(180円)、ごぼう天(120円)。

 阿波市・マルナカ柿原店のほど近く。店名が書かれた大きな垂れ幕が特徴的なセルフうどん店。自慢は、店長の竹倉昌臣さん(39・阿波市出身)が3カ月かけて完成させたという3種のダシ。かけ・ぶっかけ・ざるでダシの取り方を変えており、メニューごとに使い分けている。かけ(小300円)のダシは透き通った琥珀色で、鰹の風味がダイレクトに感じられる。ぶっかけ(小330円)のつゆは甘めで味に深みがあり、次から次へと箸が止まらなくなる。ざる(小350円)のつけ汁は、さらに甘くて濃いめに仕上げている。どのダシも、太くて噛みごたえのある手打ち麺と相性抜群だ。

 レジ横には揚げ物コーナーがあり、鶏むね肉を使ったヘルシーなとり天 磯辺風(180円)やシャキシャキのごぼう天(120円)など10種ほどが並ぶ。おすすめはとり皮(80円)。串に刺したとり皮に下味をつけて唐揚げにしている。塩気が効いていてプリッとした食感がたまらない。

メニュー
・きつね(中480円)
・しょうゆ温(中380円)
・釜玉(中400円)

音製麺所(おとせいめんじょ)
徳島県阿波市吉野町柿原字原68-1
営業時間=10:30〜15:00(売切まで)
定休日=木曜休

駐車場:あり
多機能トイレ:なし
Wi-Fi:なし
完全個室:なし
座敷席:なし
開店:2022年2月