そうめんとしては最も太く、こしが強い「半田そうめん」の産地として知られる徳島県つるぎ町で今年、生産者の北室淳子さん(47)が「半田そうめん食堂」を開店させ、好評を博している。町内には製麺所が集積しているが、観光客が食べて楽しむ場所は少なく、生産者自ら提供するのはここだけ。「本場の食べ方で喜んでもらいたい」と話す。

 北室さんは…