県道徳島鴨島線沿いに店舗を構えて１０年あまりになるナッシュカリーアメリカン。欧風カレーに独自のアレンジを加え、素材のコクを感じさせながらも、スパイシーでサラッと後味の良い「アメリカンなカレー」を追求している。
ベースとなるカレーは欧風のような見た目だが、とろみは少なめ。まず、牛や豚などのうまみと、野菜や果物の甘みを凝縮したブイヨンスープを３日間煮込んで仕上げる。スパイスは３０種類をブレンド。ブイヨンスープに加えたら、さらに３日間寝かせて味をなじませる。食材はできる限り地元のものを使い、脂やアクを極力抑えるために時間と手間暇をかける。
メニューはトッピングを変えて約２０種類を用意する。看板の「ナッシュカリー」（１１００円）は、ナスやチンゲンサイ、ホウレンソウ、シメジ、無添加のベーコンを大胆にトッピングした。大ぶりでとろとろなナスは、他のカレーにも追加でトッピングする人が多いそう。ご飯はターメリックライスを使う。
辛さは、好きな量のスパイスを追加（１１０～３３０円）すれば激辛の２０倍まで選択できるのもうれしい。スパイスは辛さだけでなく、カレーのうまみもアップさせてくれる。
一番人気は「焼きカリー」（１２５０円）。お客さんの半数が注文しているという。もともとは期間限定のメニューだったが、あまりの好評ぶりに通年メニューに仲間入りした。旬の食材などを使った季節限定メニューもあり、冬季は「かぼちゃと粗びきウインナーの焼きカリー」（１３８０円）と「牡蠣の焼きカリー」（１４８０円）が登場する。（辻崎愛満）
【店舗紹介】
オープン：２０１２年
住所：石井町高川原加茂町２７５―２
ＴＥＬ：０８８―６３５―９４７８
営業時間：午前１１時～午後３時、同５～９時
定休日：月曜
駐車場：あり
席数：２０席（テーブル１６席、カウンター４席）
【メニュー】
〔主なメニュー〕
ナッシュカリー １１００円
キノコとベーコンカリー １０８０円
ドライカリー １２００円
感動のビーフカリー ２５００円
ロースカツレツカリー １６５０円
〔トッピング〕
温泉玉子 １３０円
チーズ ２５０円
ナス ２２０円
〔サイドメニュー〕
チャイ ５００円（セット３３０円）
プレーンラッシー ５００円（セット２８０円）
クリームソーダ ６００円
