みそ製造の井上味噌醤油(みそしょうゆ、鳴門市)が、木樽で仕込んだみその海外発信に力を入れている。ブランド確立と輸出拡大が目的。5月に設立された「木桶(おけ)仕込み味噌輸出促進コンソーシアム」(東京)に加盟し、欧米での商談会やイベントで積極的に売り込んでいる。

　井上味噌醤油は、ワインやチーズなど発酵食品の文化が根付く欧州で認められる味を確立しようと2019年から海外進出を始めた…