徳島県産のレンコンやゴボウ、ニンジンなど根菜類を加工販売している仲野産業（鳴門市）が、昨年８月１７日にオープンさせた。地元農家で栽培された新鮮な野菜を食材に使っており、ヘルシーな料理が楽しめる。

中央のレンコン畑をテーブル席で囲んだ南国リゾート風の開放的な店内＝鳴門市撫養町斎田

　一番人気の「夏野菜と鶏そぼろのすだち冷やしうどん」をはじめ、「シャキシャキ野菜の彩り担々麺」、「カルボナーラうどん」（いずれも１１００円∥以下価格は税込み）などがメニューに並ぶ。高松市のホテルで８年間イタリア料理の修業を積んだシェフが、当時学んだレシピを応用。同社のオリジナル商品「れんこんパウダー」を練り込んだ細うどんをパスタに見立てるなど、和洋中の創作料理が味わえる。

お薦めの新メニュー「大麻町の野本農園のケールを使用したジェノベーゼうどん」

　今の時季のお薦めは、バジルの代わりにケールを使った「大麻町の野本農園のケールを使用したジェノベーゼうどん」（１１００円）。苦味や青臭さがなく、豆乳入りのあっさりとした味付けになっている。夏季限定で８月中旬まで提供している。

　午前１１時～午後３時のランチタイムには、県産レンコンを使用したオリジナルカレーに、スープとサラダ、小鉢、ドリンクも付いた「蓮根（れんこん）カレーライスプレート」（１１００円）などがある。シェフがその日に採れた食材に合わせて調理した日替わりメニューも充実している。

地図＝〒772-0002 徳島県鳴門市撫養町斎田浜端北１２０

営業時間＝月・水・木曜／午前１１時～午後６時（ラストオーダー５時半）、金・土曜／午前１１時～午後１０時（ラストオーダー料理／９時、ドリンク／９時半）、日曜／午前１１時～午後８時（ラストオーダー７時半）

定休日＝毎週火曜、第２・４水曜

駐車場＝２４台

問い合わせ〈電０８８（６６０）５７２３〉