畑に囲まれた隠れ家のようなベーカリー店「Ｕｎ　ｃｈａｔｏｎ（アンシャトン）」。店内に入ると、店主の辰巳万實（かずみ）さん（７０）＝上板町＝がフランスへ旅行した際にそろえた雑貨が至る所に飾られている。

　もともとお菓子やパン作りが好きだったという辰巳さん。神戸市のパン教室へ７～８年ほど月に１回通っていて、徐々に自分でも店を持ちたいと思うようになった。県内のベーカリー店で２年ほどパン作りのノウハウを教わり、２０１０年に独立した。

　食パンや菓子パン、スコーンなど約３０～４０種類をそろえる。手間暇かけて作る分、材料も品質の良いものを厳選する。ライ麦から起こした天然酵母を使っており、添加物は極力使用せず安全安心を意識している。（辻崎愛満）

〈１位〉ママのいちおし（２９１円、ミニ１６２円）

　もっちり食感の食パンに四つ葉のクリームチーズをサンドし、ビスケット生地をかけて焼き上げた。ほろほろなビスケット生地とあっさりとしたクリームチーズの組み合わせが絶妙。

〈２位〉おいもぱん（２１６円、ミニ１２９円）

　ふわもちな「シルク食パン」の生地でなると金時を丸く包んだ。パン生地が甘さ控えめなので、イモの甘さがより引き立つ。ほんのりとバターの香ばしい風味がアクセントになっている。

〈３位〉あん食パン（１８３円、一斤１０８０円）

　北海道産小豆を使用した粒あんがたっぷり。粒あんには隠し味にメープルバターを加えてさらに甘さをプラスしている。そのままでも、トーストしてバターを塗っても絶品だ。

 

■Ｕｎ　ｃｈａｔｏｎ
・住所＝上板町七條西元原４２―３
・営業時間＝午前９時～午後４時
・定休日＝月、日曜
・駐車場＝５台
・問い合わせ＝０８８―６９４―５４０８