とくしまマルシェなどイベントへの出店を経て２０２０年、県道鳴門池田線沿いに店舗を構えた「アワシャンティ」。本格的なインドカレーが味わえる。生産者の顔が見える、体に優しい食材を厳選しており、安心安全で味わい深いと多くのファンを持つ。
「カレープレート」（Ｍ１１００円、Ｌ１３００円）のあいがけ（プラス１００円）が人気だ。旬の食材を使っているため、用意されるカレーはその時々でメニューが変わる。
一番のおすすめは「すだち鶏のムルギカレー」。よりおいしいカレーを目指しマイナーチェンジをしながら愛され続けている。抗菌剤を与えずに育てたすだち鶏はうま味が濃くジューシー。すだち鶏からだしをとった鶏ガラスープをカレーに使用し、味わいにまとまりを出している。
ムルギカレーと相性抜群の「バラックダルカレー」は、日本語でホウレンソウと豆を意味する。店主の有吉裕之さん（６１）＝阿波市＝がインドを旅した時を思いながら作った。鶏のうま味を凝縮したムルギカレーに比べ、優しい味わいで豆のつぶつぶとした食感がくせになる。
カレープレートはたっぷり盛り付けられた副菜も好評。取材時には、キャベツをココナツで炒めたポリアルやレンコンマサラ、大根ときゅうりのピックル（漬物）、芽キャベツのパコラ（天ぷら）がお目見えした。それぞれ調理方法と味付けを変えているため、カレーの合間に食べて舌と気分をスッキリできる。「バトゥラ」というインド流の揚げパンも人気。ライスはカレーに合うよう日本米とインディカ米をミックスした。
有吉さんは２０代の頃、プロカメラマンとしてインドに半年間滞在した。帰国後、カレー店を開きたいと思い立ち、インド料理研究家にノウハウを教わり、埼玉県でオープン。人気店となった。阿波市には東日本大震災に伴う原発事故を機に移住した。農業に取り組んで店を開く予定はなかったが、移住者の会などでカレーを振る舞うと評判が良く、店を出してほしいという声が多く聞かれ、販売するようになった。有吉さんは「徳島県はおいしい食材がそろっているので、食材にこだわり、味に自信のある物を提供したい」と話した。（辻崎愛満）
【店舗紹介】
オープン：２０２０年
住所：阿波市土成町土成南原３２０―２３
ＴＥＬ：０９０―６７９９―９９４９
営業時間：午前１１時３０分～午後４時
定休日：月、火曜
駐車場：１０台
席数：１９席（カウンター３席、テーブル１０席、座敷６席）
【メニュー】
〔主なメニュー〕
カレープレート Ｍ１１００円、Ｌ１３００円
子供カレープレート ７００円
〔ドリンク〕
チャイ ３５０円
ホットコーヒー ３５０円
マンゴージュース ３５０円
〔アイス〕
ピスタチオアイスクリーム ４００円
マンゴーシャーベット ３５０円
バニラアイスクリーム ３５０円
