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株式会社バンタン(本部所在地:東京都渋谷区 代表取締役会長:石川広己)が運営する“食”のデザインスクール「レコールバンタン」は、「Toshi Yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)」のオーナーシェフ「鎧塚俊彦」氏や近鉄百貨店 あべのハルカス 近鉄本店(以下、あべのハルカス近鉄本店)と共に、大阪府等が主催する「南河内いちごの楽園プロジェクト」に協力。同プロジェクトから生まれたブランドいちご“ちはや姫”のPRイベントを2019年1月14日(月)にあべのハルカス近鉄本店で開催します。また、鎧塚シェフが “ちはや姫“を使用したチョコレートのレシピをこの日のためだけに開発し、レコールバンタンの学生が制作。イベント当日に先着30名様にご試食いただけます。
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<本リリースのポイント>
・大阪府等が推進する高級ブランドいちご“ちはや姫”のPRイベントにレコールバンタンが協力
・30個限定の「トシ・ヨロイヅカ新商品×ちはや姫」チョコレート試食会開催
・鎧塚俊彦シェフ トークショーを開催 “ちはや姫”生産者と語る素材へのこだわり
・グランパティシエ学部大阪校 ”ちはや姫”生産農園とカリキュラム連携

■30個限定のプレミアチョコレート
<ToshiYoroizuka新商品“ソフティーショコラ“×ちはや姫>
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鎧塚俊彦シェフが当イベントのために、大阪産の高級ブランドいちご「ちはや姫」を使用したオリジナルチョレートを開発しました。2018年12月7日(金)に恵比寿でオープンしたショコラ専門店「Yorolzuka EC」の新商品「ソフティーショコラ」をベースに使用しています。当レシピをもとに鎧塚シェフが監修するスクールの学生が制作し、イベント当日に先着30名限定で試食会が行われます。
また、1月15(火)日から2日限定でToshi Yoroizukaのポップアップショップも開催され、Toshi Yoroizukaがあべのハルカス近鉄本店に初上陸いたします。

■鎧塚俊彦シェフ トークショー “ちはや姫”生産者と語る素材へのこだわり
小田原の“一夜城ファーム“やエクアドルのカカオ農園などを自ら手がけ、「素材からのお菓子づくり」に徹底的にこだわる鎧塚シェフが、ブランドいちご“ちはや姫”の魅力を生産者と共に語ります。

■グランパティシエ学部大阪校 ”ちはや姫”生産農園とカリキュラム連携
鎧塚シェフがカリキュラム全体のディレクションを初めて手掛け、2018年4月にレコールバンタン東京校にて開講したトップパティシエ育成コース「グランパティシエ学部」。製菓を学ぶスクールとしては珍しく、素材を大切に考える農園実習を行うことが最大の特徴で、豊富な知識と熟練した技術を習得し、「本物」の菓子職人を育成しています。
2019年4月より同コースの大阪校開講を目指して、“ちはや姫”を生産する農園とカリキュラム連携を行うことが決定しています。同コースの学生は、農園実習を通して鎧塚シェフの理念である「素材からのお菓子づくり」を学ぶと共に、製菓実習を通して“ちはや姫”を使ったレシピ開発・加工品の生産を支援することで、南河内地域の活性化にも貢献します。

<開催概要>
名称 :南河内いちごの楽園プロジェクト 「ちはや姫いちごトークショー」
日時 :2019年1月14日(月) 14:30~15:30
※試食券および抽選券は14:00より配布いたします。
場所 :近鉄百貨店 あべのハルカス 近鉄本店 2F ウェルカム ガレリア
内容 :□「南河内いちごの楽園プロジェクト」ご紹介
□トシ・ヨロイヅカ 鎧塚俊彦シェフדちはや姫“生産者天野さんによる
いちごトークショー!
□トシ・ヨロイヅカ×ちはや姫 オリジナルチョコレート試食会
※先着30名限定
□“ちはや姫“抽選会、即売会
主催者:南河内いちごの楽園プロジェクト推進会議
(河南町、千早赤阪村、JA大阪南、大阪府南河内農と緑の総合事務所)
協力 :レコールバンタン、あべのハルカス近鉄本店

<メディア関係者様>
取材のお申し込みはWEB・メール・電話にて承っております。
メール: press_vantana@vantan.co.jp 電話: 03-5721-6511

■「南河内いちご農園プロジェクト」・「ブランドいちご“ちはや姫”」とは
大阪府、河南町、千早赤阪村、JA大阪南が、いちごをテーマとした地域活性化の取り組み「南河内いちごの楽園プロジェクト」を推進しています。いちごをテーマに新たな産地形成や、新規参入者の確保、観光農園化などの取り組みにより地域の活性化を図っています。
同プロジェクトにより生まれたプレミアムいちご“ちはや姫”は、大阪府の河南町・千早赤阪村で生産され、1粒当たり40グラム以上の大粒・朝採り・完熟などを特徴としています。ブランドのネーミングとロゴマークには一般応募により決定しました。厳しい条件をクリアしたいちごのみが「ちはや姫」として販売され、2018年3月に実施された初売りでは1パック(8粒入り)3780円にて販売されました。

■レコールバンタン グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka
人気パティスリー「トシ・ヨロイヅカ」のオーナーシェフである鎧塚俊彦氏が監修、“素材からのお菓子作り”を学ぶパティシエ育成コースです。Toshi Yoroizukaのフィロソフィー、エッセンス、技術、ノウハウを詰め込んだカリキュラムで徹底的な人間教育行います。農園実習や国内外パティスリーでの現場実習、各業界を代表する著名ゲストによる特別授業など、お菓子作りを通じて多様化する社会との関係性づくりや市場性の捉え方を学び、一人ひとりが個性に誇りを持ち、次世代を牽引していく“グラン パティシエ”の養成を行います。
・グラン パティシエコースHP:
http://www.lecole.jp/special/grandpatissier_toshiyoroizuka/

■L’ecole Vantan (レコールバンタン) http://www.lecole.jp/
パティシエ、ブランジェ、カフェ、シェフ、フードコーディネーター等、“食”に特化し人材の育成を行う専門スクール。

■Vantan (バンタン) http://www.vantan.jp/
1965 年の創立以来、クリエイティブ分野に特化して人材の育成を行っている専門スクール。現役のプロクリエイターを講師に迎え、ファッション、ヘアメイク、ビューティ、グラフィックデザイン、映画映像、フォト、ゲーム、アニメ、マンガ、パティシエ、カフェ、フードコーディネーターなどの分野において、業界と連携した「実践教育」で即戦力となる人材を育成する教育事業を東京・大阪で展開、これまでに 19万人以上の卒業生を輩出しています。



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